“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文(běnwén)转自【柳州晚报】； 让大众有了新(xīn)的休闲娱乐方式—— 捡不(bù)完！根本捡不完！ 记者了解到我市不少(bùshǎo)市民 其中鸡枞菌(cōngjūn)更是大受欢迎 有人(rén)懂广西人对鸡枞菌的执着吗？ 为寻菌凌晨3点(diǎn)就上山 花式捡菌菇算是被大家玩明白了(le)！ 有(yǒu)网友“白天靠狗，晚上靠灯” 带着狗狗一起寻鸡枞菌(cōngjūn) 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘(shātáng)镇江湾村一带的桉树林下(xià)采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方(dìfāng)，靠近其生长地能闻到一股(yīgǔ)特有的淡淡香味(xiāngwèi)，这也是找菌的方法之一。 “每个季节(jìjié)都会出现不同的野生菌，鸡枞菌、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿的环境(huánjìng)中。”市农业(nóngyè)科学(kēxué)中心技术员(jìshùyuán)唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常出现的可食用野生菌主要有(yǒu)鸡枞菌、金福菇、猪肚(zhūdǔ)菇。其中(qízhōng)金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长(shēngzhǎng)环境要求极高，目前(mùqián)我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足(mǎnzú)人体所需的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇有哪些呢？市民们都是(shì)如何(rúhé)烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到(kàndào)菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主(tānzhǔ)覃(tán)先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也(yě)卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在市场上(shàng)购买食用菌。 在现场，记者看到不少市民前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将(jiāng)金针菇焯水后凉拌(liángbàn)，冬天可以拿菌菇(nájūngū)来涮(shuàn)火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣的(de)同时 一定要注意辨别野生菌(jūn) 科学(kēxué)、安全、严肃食用野生菌 应该成为每个人(rén)的共识 广西常见的三大毒蘑菇(dúmógū) 01、如影随形的“蘑界(mójiè)”杀手——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞(huánsǎn)、铅绿褶菇、绿褶菇等，是我国南方地区最常见的(de)毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡(huòdàn)青灰色而得名。大青褶伞集中出现(chūxiàn)在(zài)6—10月份，常生长于公园或小区草坪上(shàng)、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠(wèicháng)毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界(mójiè)”头号毒王——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒(báidú)伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均(yuèjūn)可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间(yāojiān)系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期(chūqī)症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致(dǎozhì)器官衰竭。 03、童话里走来的美丽(měilì)杀手——毒红菇 毒红菇(hónggū)，又名呕吐(ǒutù)红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展(píngzhǎn)，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等(děng)长，呈纯白色(chúnbáisè)，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素(dúsù)和胃肠道毒素，误食后会出现(chūxiàn)强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择(xuǎnzé)有经营资质的餐馆 来源(láiyuán)/全媒体记者 覃林薇(tánlínwēi) 周宁、央视一套、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管